Повар горячего цеха

Повар горячего цеха

Цель должности

Обеспечение покупателей SPAR/ЁВАР качественными, свежими и безопасными блюдами собственного производства путем приготовления продукции горячего цеха в соответствии с корпоративными стандартами, технологическими картами и санитарными требованиями.

Функциональные обязанности

• Приготовление блюд горячего цеха (первые блюда, вторые блюда, гарниры, соусы, полуфабрикаты и другая продукция собственного производства).

• Строгое соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов сети SPAR/ЁВАР.

• Контроль качества сырья и готовой продукции.

• Соблюдение санитарно-гигиенических норм (ХАССП), правил хранения продукции и товарного соседства.

• Соблюдение температурных режимов приготовления и хранения продукции.

• Контроль сроков годности сырья и готовых блюд.

• Подготовка рабочего места к началу смены и уборка после окончания работы.

• Рациональное использование сырья и минимизация производственных потерь.

• Соблюдение норм расхода продуктов.

• Участие в инвентаризациях.

• Соблюдение правил эксплуатации производственного оборудования и техники безопасности.

• Выполнение распоряжений шеф-повара, заведующего производством и руководителя собственного производства.

Требования к кандидату

Образование

• Среднее профессиональное образование (повар, технолог общественного питания) – желательно.

Опыт работы

• Опыт работы поваром горячего цеха от 1 года.

• Рассматриваются кандидаты без опыта при наличии профильного образования и готовности к обучению.

Профессиональные знания

• Знание технологии приготовления горячих блюд.

• Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.

• Умение работать по технологическим картам.

• Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием.

• Знание принципов хранения продуктов и контроля качества.

Личные качества

• Ответственность.

• Дисциплинированность.

• Аккуратность.

• Исполнительность.

• Честность.

• Умение работать в команде.

• Высокая скорость работы.

• Стрессоустойчивость.

• Ориентация на качество.

Ключевые показатели эффективности (KPI)

• Выполнение производственного плана.

• Соблюдение рецептур и стандартов сети SPAR.

• Отсутствие нарушений санитарных норм.

• Минимизация списаний и производственных потерь.

• Своевременный выпуск продукции.

• Высокое качество готовой продукции.

• Соблюдение трудовой дисциплины.

Условия работы

• Официальное трудоустройство согласно ТК.

• Стабильная заработная плата.

• Сменный график работы.

• Бесплатное питание.

• Корпоративная форма.

• Оплачиваемый отпуск и больничные.

• Возможность обучения и карьерного роста внутри сети SPAR/ЁВАР.

• Работа в стабильной международной компании.

Подчинение

Непосредственный руководитель:

• Заведующий производством / Шеф-повар.

Взаимодействует с:

• Поварами других цехов.

• Пекарями.

• Кондитерами.

• Сотрудниками торгового зала.

• Товароведами.

• Специалистом по качеству.

Основные корпоративные компетенции

• Клиентоориентированность.

• Командная работа.

• Ответственность за результат.

• Соблюдение стандартов компании.

• Эффективность и производительность.

• Постоянное развитие и обучение.

📩 Отправляйте резюме и портфолио на: [evar.hr.dp@gmail.com]

📞 Телефон: [+992-98-455-60-60]